Poucas palavras, muito vinho
Descrição do produtor Carpineto
O produtor Carpineto, fundado em 1967 na rica região vitícola da Toscana, em Itália, é reputado pela sua produção de vinhos de qualidade superior. Especializada em vinhos tintos, a Carpineto conquistou também uma sólida reputação pelos seus vinhos doces, como o Vinsanto. A casa alia técnicas de vinificação tradicionais a inovações modernas para criar vinhos que exprimem plenamente o caráter do terroir toscano.
Descrição da Cuvée Vinsanto Farnito
A Cuvée Vinsanto Farnito da Carpineto é um vinho doce tradicional da Toscana, elaborado a partir de uvas selecionadas que secam durante vários meses antes da fermentação. Este processo concentra os açúcares e os aromas, dando origem a um Vinsanto rico e complexo. Com estágio em pequenas barricas de carvalho, o Vinsanto Farnito desenvolve uma profundidade excecional, com notas de frutos secos, caramelo e noz, típicas deste estilo de vinho.
Aromas da Cuvée
Este Vinsanto oferece um bouquet envolvente de figo seco, damasco seco, mel e amêndoas torradas, com nuances de baunilha e madeiras nobres obtidas pelo seu longo envelhecimento em barrica. Os aromas são intensamente doces, mas equilibrados por uma bela acidez, o que faz dele um vinho ao mesmo tempo guloso e requintado.
Características da Cuvée
- Casta: Castas locais de uvas brancas
- Perfil: Um vinho doce e opulento, caracterizado por uma rica paleta aromática e uma textura aveludada. O Vinsanto Farnito é conhecido pela sua longevidade, podendo melhorar com o tempo.
- Potencial de guarda: Graças à sua concentração em açúcar e em acidez, este Vinsanto possui um excelente potencial de guarda, podendo evoluir favoravelmente durante várias décadas.
Harmonizações
O Vinsanto Farnito é tradicionalmente servido com cantucci (biscoitos de amêndoa), mas acompanha também na perfeição o foie gras, os queijos azuis ou pode ser servido como digestivo. A sua riqueza e complexidade fazem dele uma excelente escolha para terminar uma refeição com uma nota elegante e festiva.
Para onde viajamos?
A Toscana
Situada no centro de Itália, a Toscana é a mais célebre de todas as regiões vitivinícolas italianas, graças à paisagem deslumbrante das suas colinas sem fim, das suas estradas rurais ladeadas de ciprestes e das suas aldeias típicas empoleiradas no alto dos vales ondulantes. Mas, mesmo sem tudo isto, a Toscana é conhecida pelas suas cuvées de exceção, assentes em vinhos emblemáticos como o Chianti, o Brunello di Montalcino e o Vino Nobile di Montepulciano. O clima é um fator vital para o sucesso desta região vitivinícola. As zonas costeiras, quentes e temperadas, contrastam com as zonas do interior (em particular as das colinas que fazem a fama da região), onde as temperaturas noturnas mais baixas ajudam a manter o equilíbrio entre os açúcares, a acidez e os aromas da uva. O Sangiovese, a uva tinta estrela da Toscana, é uma casta que se dá particularmente bem nestas vinhas e permite fazer os maiores vinhos do país.
A pequena história do país
Itália
Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!