Pisco Doble Destilado Reservado Transparente

Name: Capel - Pisco Doble Destilado Reservado Transparente
Brand: Capel
Price: 32.0 EUR
Availability: OutOfStock

Capel

96,00 €

(32,00 € / garrafa)

Um pisco transparente de Elqui, duplamente destilado a partir de Pedro Ximénez, puro e redondo.

Chile

40%

100% Pedro Ximénez

700ml · Esgotado
Lote de 3 garrafas (70cl)

Enviamos para toda a Europa e para o resto do mundo, com embalagem reforçada.

Tarifas por país

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Poucas palavras, muito vinho

Este pisco é elaborado pela cooperativa Capel no vale de Elqui, na região de Coquimbo, no norte do Chile. Encaixado entre as montanhas áridas dos Andes, o vale beneficia de um clima desértico, de uma insolação excecional e de fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. As uvas amadurecem ali lentamente e concentram aromas intensos, que fazem a reputação dos piscos deste vale.

Resulta exclusivamente da casta Pedro Ximénez. Após uma primeira destilação, a aguardente é destilada uma segunda vez, o que lhe vale o nome de duplamente destilado, e é depois submetida a uma dupla filtração a frio para ganhar pureza. Repousa em seguida vários meses em cubas de inox, sem passagem por madeira, o que preserva a sua transparência e a nitidez da fruta.

Este pisco revela notas de uva branca, pera, maçã verde, limão, flores brancas, anis, ervas frescas e amêndoa. O nariz, nítido e luminoso, associa notas frutadas a finos toques herbáceos. Na boca é suave, redondo e sedoso, de grande pureza, com um final fresco e elegante.

Para onde viajamos?

Elqui Valley

Situa-se no norte do Chile, a cerca de 470 quilómetros a norte de Santiago, na região de Coquimbo, onde o deserto de Atacama começa a dar lugar aos contrafortes andinos. A vinha desenvolve-se num vale estreito e encaixado, esculpido pelo rio Elqui, entre 500 e 2 000 metros de altitude, numa paisagem lunar de montanhas áridas, cactos e céus de uma limpidez absoluta — a região acolhe, aliás, alguns dos observatórios astronómicos mais importantes do mundo. A história vitícola está intimamente ligada ao Pisco, a aguardente nacional chilena, de que Elqui é o berço histórico desde o século XVI, com as suas plantações maciças de Moscatel. Durante séculos, ninguém imaginou produzir aqui outra coisa, até que viticultores ousados como Marcelo Retamal, da De Martino, e a família Carabantes, da Viña Falernia, se atreveram, no final da década de 1990, a plantar castas nobres em altitude, convencidos de que este terroir extremo oferecia condições únicas no Chile. O clima é desértico e árido, com mais de 300 dias de sol por ano e precipitação quase inexistente, mas as amplitudes térmicas entre o dia e a noite são espetaculares — por vezes mais de 20 graus de diferença — e o ar seco que desce dos Andes proporciona às uvas uma maturação lenta e uma concentração aromática intensa, sem a menor pressão de doenças fúngicas. Elqui Valley afirmou-se como uma das fronteiras mais entusiasmantes da viticultura chilena graças aos seus Syrah vibrantes e apimentados de uma frescura inesperada, aos seus Sauvignon Blanc incisivos e minerais cultivados em altitude, aos seus Pinot Noir delicados das parcelas mais elevadas e aos seus Moscatel herdeiros da tradição do Pisco, testemunhos de um vale pioneiro que alarga os limites do que o vinho chileno pode oferecer.

A pequena história do país

Chile

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.

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