Ancum 2023

Proveniente das colinas do Piemonte, a vinha desta cuvée situa-se em redor da aldeia de Barolo, no coração das Langhe, zona histórica de produção dos grandes vinhos tintos italianos. As parcelas, plantadas em solos margo-calcários misturados com argilas e areias, beneficiam de exposições variadas que favorecem uma maturação progressiva das uvas. O clima continental, marcado por diferenças de temperatura entre o dia e a noite, permite preservar a frescura aromática, assegurando ao mesmo tempo uma boa concentração. Este mosaico de terroirs confere ao vinho o seu carácter estruturado e elegante.

As uvas da cuvée Ancum são colhidas à mão, depois desengaçadas e delicadamente esmagadas antes de uma fermentação alcoólica em cuba com maceração pelicular, de modo a extrair cor e estrutura. A fermentação malolática decorre em seguida para suavizar os taninos e trazer mais redondeza. O vinho estagia depois em cubas e barricas, para preservar a fruta trazendo complexidade e equilíbrio, antes de um engarrafamento após um período de repouso suplementar na adega.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, cereja preta e ameixa, complementadas por toques florais que lembram a violeta e a rosa seca, bem como nuances especiadas de pimenta e alcaçuz, sustentadas por um ligeiro registo de madeira. Na boca, a matéria mostra-se ampla e estruturada, levada por uma acidez viva, taninos firmes mas bem integrados e um final persistente, saboroso e ligeiramente balsâmico.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!