Quella 2021

Situada nas encostas de Napa Valley, a vinha Quella de Bond enraíza-se numa vertente escarpada que domina o vale, perto de St. Helena. Implantadas em solos aluviais rochosos que combinam cascalho, seixos e depósitos vulcânicos, as vinhas beneficiam de uma exposição em altitude que favorece amplitudes térmicas marcadas. Este terroir fresco para a região, bem drenado e pobre em nutrientes, permite uma maturação lenta e regular das uvas, dando origem a um Cabernet Sauvignon de grande precisão, marcado pela pureza da fruta e por uma estrutura esguia.

As uvas de Quella são vindimadas à mão no ponto perfeito de maturação, cuidadosamente escolhidas e depois encubadas por gravidade para preservar a integridade dos bagos. A fermentação decorre em cubas adaptadas ao perfil de cada parcela, com uma extração comedida que privilegia a finura dos taninos e a pureza da fruta. O estágio prolonga-se depois em barricas de carvalho, maioritariamente francês, com uma proporção significativa de madeira nova, para afinar a estrutura, trazer complexidade aromática e integrar harmoniosamente o carácter do terroir.

Este vinho revela notas de fruta preta madura, de frutos azuis e de fruta vermelha fresca, completadas por toques florais delicados, apontamentos especiados subtis e uma madeira de cedro e tabaco louro finamente integrada. A boca distingue-se por uma textura sedosa, uma trama tânica precisa, uma acidez vibrante e um final longo, direito e salino, que prolonga as nuances aromáticas com elegância.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.