Semillon 2021

Situada no vale de Franschhoek, no coração do Cabo Ocidental, a vinha desta cuvée enraíza-se em solos antigos que misturam areia aluvial, granito decomposto e xistos. As parcelas de Sémillon provêm sobretudo de vinhas velhas plantadas a altitude moderada, que beneficiam de brisas frescas vindas do oceano Atlântico. Este clima temperado pela influência marítima permite uma maturação lenta e regular das uvas, preservando a sua acidez natural. O encepamento é completado por seleções provenientes de terroirs vizinhos do Swartland, que trazem complexidade e profundidade ao perfil do vinho.

As uvas de Sémillon são vindimadas à mão no ponto ótimo de maturação e depois prensadas delicadamente em cachos inteiros. O mosto é transferido por gravidade para barricas de carvalho francês, na sua maioria usadas, onde decorre uma fermentação lenta com leveduras indígenas. O vinho permanece depois sobre as borras finas, com bâtonnage moderado, para um estágio prolongado em barrica, que lhe permite ganhar textura e complexidade, preservando a frescura e a pureza aromática próprias do terroir de Franschhoek.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, de fruta de caroço e de pera suculenta, realçadas por toques florais de flores brancas e de tília, bem como nuances especiadas de gengibre e de pimenta branca. Um estágio preciso confere acentos de madeira de baunilha, de pão torrado e uma subtil trama fumada. Na boca mostra-se amplo e texturado, apoiado por uma acidez direita, uma fina salinidade mineral e um final longo, saboroso e persistente.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.