Nosso 2021

Proveniente da Finca Menade, em Rueda, Castela e Leão, este branco nasce no alto planalto castelhano, a cerca de 780 metros de altitude. As vinhas, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica e natural, retiram a sua energia de solos argilo-calcários muito pedregosos, ricos em seixos. Este terroir continental confere ao Verdejo uma expressão simultaneamente fresca, texturada e profundamente ligada à sua origem.

As uvas são vindimadas à mão, de noite, e vinificadas com uma intervenção mínima. A fermentação alcoólica decorre espontaneamente em cubas de inox graças às leveduras indígenas, antes de uma fermentação malolática natural. O vinho repousa depois sobre borras finas durante duas semanas. Elaborado sem adição de enxofre, privilegia uma expressão livre e singular da casta e do terroir.

Este vinho revela notas de camomila, de flores brancas, de mel, de cera de abelha, de pêssego, de uva fresca, de mosto, de terra húmida, de pimenta branca e de levedura fresca. Nuances lácteas e ligeiramente abrioche completam este bouquet natural e original. A boca, ampla e untuosa, associa uma acidez média a um fino amargor típico do Verdejo, com uma textura oleosa e macia e um final elegante.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.