Calamin Grand Cru AOC Cuvée Vincent 2022

A Cuvée Vincent provém do Calamin, um dos dois grands crus de Lavaux, a par do Dézaley, o seu vizinho imediato. Esta pequena denominação, inteiramente situada na comuna de Epesses, domina o lago Léman no cantão de Vaud. O seu solo argilo-calcário dá chasselas completos e robustos, profundamente impregnados do seu terroir. A cuvée presta homenagem a Vincent Duboux, pai de Blaise, que lhe transmitiu esta propriedade familiar hoje cultivada em agricultura biológica certificada.

O chasselas é vindimado maduro em vinhas trabalhadas à mão e depois vinificado de forma tradicional em cubas de aço inoxidável. A fermentação decorre sem madeira para deixar exprimir plenamente a mineralidade do solo. O Calamin é um vinho que exige tempo: como lembrava Vincent Duboux, é preciso esperar pelo Natal após o engarrafamento para o apreciar no seu justo valor. Paciente, ganha ainda complexidade ao longo dos anos em cave.

Este vinho revela notas de maçã madura, alperce, pera, raspa de limão, flor de tília, mel, avelã e sílex. O nariz, de grande classe e mineral, mantém um toque de rusticidade que faz o encanto do Calamin. Na boca é amplo e gordo, sustentado por uma bela tensão salina. O final, longo e mineral, pede os peixes do lago, os crustáceos e o marisco.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.