Saint Georges Pinot Noir 2022

Alex Krause e John Locke fundaram a Birichino em Santa Cruz em 2008. Com base numa experiência de 4 décadas de vinificação na Califórnia, em França, em Itália e não só, procuram fazer vinhos com uma alquimia perfeita entre perfume, equilíbrio e finura. As uvas provêm de 3 parcelas exploradas no sul das montanhas de Santa Cruz. Descobriram que este pequeno recanto de terroir marca os tintos aí produzidos com aromas de extratos botânicos, ervas de montanha e licor de cereja. Como sempre nesta casa, este vinho foi vinificado naturalmente e de forma espontânea, graças às leveduras indígenas. O estágio dura cerca de 1 ano em cubas de cimento e em barricas muito velhas antes do engarrafamento, sem colagem nem filtração. O vinho é todo leveza e revela aromas sedutores de romã confitada, de morango, de licor de cereja, de arando, de framboesa, de cedro, de salva, de tomilho, de pimenta-branca e de sub-bosque. A boca é fina e elegante, o sumo é puro e sem artifícios e a acidez traz a vivacidade necessária ao equilíbrio do vinho. O final de boca é persistente e termina em algumas notas minerais e terrosas. 

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.