Pietra Marina 2020

Proveniente das encostas orientais do Etna, na Sicília, Pietra Marina nasce de vinhas velhas de Carricante plantadas em altitude, em solos vulcânicos arenosos e pedregosos, ricos em cinzas e minerais. As parcelas situam-se sobretudo em torno de Milo, na zona classificada Etna Bianco Superiore, onde a influência combinada do mar Jónico e da montanha traz noites frescas, uma forte amplitude térmica e uma maturação lenta das uvas, dando origem a um vinho ao mesmo tempo tenso, salino e de grande pureza.

Proveniente de vinhas velhas de Carricante cultivadas a grande altitude nas encostas do Etna, este vinho é elaborado a partir de uvas colhidas à mão e cuidadosamente escolhidas. Após uma prensagem suave, o mosto fermenta lentamente em cubas de inox a temperatura controlada, para preservar a pureza aromática e a mineralidade. O estágio prolonga-se longamente sobre borras finas em cuba, com bâtonnage periódico, antes de um afinamento suplementar em garrafa que apura a textura e revela a complexidade salina característica do terroir vulcânico.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, de maçã verde e de fruta de caroço, complementadas por toques florais brancos, nuances herbáceas mediterrânicas e uma dimensão claramente mineral que lembra a pedra vulcânica e o sílex. Na boca, a textura é tensa e precisa, sustentada por uma acidez viva, uma estrutura esguia e um final salino e persistente que sublinha a origem vulcânica do terroir.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!