Nerello Cappuccio Terre Sicilienne 2020

Proveniente das encostas do Etna, na costa oriental da Sicília, este vinho nasce de vinhas situadas sobretudo na vertente norte do vulcão, na província de Catânia. As vinhas de Nerello Cappuccio estão plantadas em solos de origem vulcânica, ricos em cinzas e areias basálticas, a média altitude, e beneficiam de fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Este terroir singular, ao mesmo tempo soalheiro e ventilado, permite uma maturação progressiva das uvas e confere ao vinho uma expressão precisa, fresca e profundamente ligada à sua origem insular.

As uvas de Nerello Cappuccio são colhidas à mão nas encostas do Etna e depois desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de uma fermentação alcoólica em cubas de inox, com controlo de temperatura e maceração com as películas. A fermentação malolática decorre depois em cuba, seguida de um estágio em cubas de inox para preservar a pureza aromática da casta e a expressão mineral do terroir, antes do engarrafamento e de um afinamento complementar em garrafa.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos estaladiços, de frutos pretos maduros e de flores delicadas, complementadas por toques de especiarias doces e uma subtil marca mineral ligada aos solos vulcânicos. Na boca, a matéria mostra-se macia e esguia, sustentada por uma acidez fresca e taninos finos, com uma textura ligeiramente aveludada. O final, de comprimento médio a bom, mantém reminiscências de fruta suculenta e uma sensação salina que traz extensão e equilíbrio.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!