Contrada Cavaliere Etna Rosso 2022

Situada nas encostas meridionais do Etna, a vinha de Contrada Cavaliere estende-se a cerca de 900 metros de altitude, no município de Santa Maria di Licodia, no coração da província de Catânia, na Sicília. As vinhas de Nerello Mascalese mergulham aí as suas raízes em solos vulcânicos arenosos, ricos em cinzas e lapilli, moldados pelas antigas escoadas de lava. Este terroir fresco e ventilado, marcado por fortes amplitudes térmicas, permite uma maturação lenta das uvas e dá origem a vinhos de grande finura e de bela tensão mineral.

As uvas de nerello mascalese são colhidas à mão em caixas, depois desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de uma maceração-fermentação em cubas de inox a temperatura controlada, com remontagens periódicas. A fermentação malolática é depois realizada em cuba. O vinho estagia em barricas de carvalho de grande capacidade durante vários meses e afina depois em garrafa antes de ser comercializado, para preservar a expressão elegante e mineral deste terroir de grande altitude nas encostas do Etna.

Este vinho revela notas de fruta vermelha estaladiça, de fruta preta delicada e de flores secas, realçadas por toques de especiarias doces e uma subtil marca mineral fumada. Na boca, a matéria mostra-se esguia, com uma textura sedosa, uma acidez viva que prolonga a prova e taninos finos perfeitamente integrados. O final, persistente e ligeiramente salino, deixa uma impressão de frescura e de equilíbrio que convida a redescobri-lo.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!