Jackal's River Pinotage 2021

Situada no vale de Bot River, no coração da região vitivinícola de Walker Bay, no Cabo Ocidental, a vinha desta cuvée beneficia de um clima marítimo fresco, temperado pela proximidade do oceano Atlântico. As videiras estão plantadas em solos antigos de xistos decompostos e argilas, que oferecem uma drenagem natural e uma boa reserva hídrica. As brisas oceânicas regulares limitam os excessos de calor e favorecem uma maturação lenta e homogénea das uvas, permitindo exprimir com precisão o carácter do terroir de Bot River.

As uvas são colhidas à mão, cuidadosamente selecionadas e depois desengaçadas antes de uma fermentação em cubas abertas, com remontagens regulares para extrair cor e estrutura, preservando ao mesmo tempo a fruta. A maceração prossegue após a fermentação para afinar os taninos e o vinho é depois colocado em barricas de carvalho para um estágio prolongado, combinando barricas de diferentes idades, de modo a trazer complexidade, equilíbrio entre as notas de madeira e a expressão do terroir, e uma textura macia na boca.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de ameixa e de cereja preta, realçadas por toques especiados de pimenta e de cravinho, bem como delicadas nuances fumadas e de madeira provenientes do estágio. Apontamentos mais subtis de flores secas e de tabaco completam o bouquet. Na boca, mostra-se amplo e macio, sustentado por uma acidez fresca, taninos finos e polidos e um final persistente com reminiscências de frutos vermelhos e de especiarias suaves.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.