Los Parientes Pinot Noir 2023

Este vinho provém de uma vinha de 9 hectares chamada Los Suizos, plantada em solos de origem vulcânica por Francisco Baettig na região de Malleco. É uma terra de florestas selvagens, lagos magníficos, vulcões ativos e chuvas abundantes, situada no sul do Chile. Foi também aí que os antepassados suíços de Francisco se instalaram no final do século XIX. As uvas de Pinot Noir foram colhidas à mão na zona de Traiguén. O vinho é elaborado com 15 % de cachos inteiros, sendo o restante desengaçado. A fermentação decorre em cuba de inox com leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante 10 meses em barrica de carvalho, 10 % das quais novas. Este vinho revela notas de ginja, de romã, de framboesa, de mirtilo, de flores silvestres, de tabaco louro, de pedra fumada e de ervas secas. Redondo e suculento na boca, o seu frutado é temperado por uma acidez soberba e nuances terrosas. 

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.