El Cerro Brujo 2019

Situado nas paisagens áridas e soalheiras do sudeste de Espanha, o produtor Alto Horizonte vai buscar as suas uvas a encostas de altitude varridas pelos ventos mediterrânicos. As vinhas, enraizadas em solos pobres que misturam calcários e argilas, beneficiam de um clima seco com fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Esta combinação favorece uma maturação lenta dos bagos e uma bela concentração aromática, preservando ao mesmo tempo a frescura natural da fruta. A vinha insere-se num ambiente rural preservado, rodeado de colinas e de garrigue.

As uvas do produtor Alto Horizonte destinadas à cuvée El Cerro Brujo são colhidas no ponto ótimo de maturação e depois desengaçadas antes de uma fermentação controlada em cuba, para preservar a fruta e a frescura. As macerações são conduzidas de modo a extrair suavemente cor e taninos, com remontagens adaptadas ao perfil pretendido. O estágio decorre depois em cubas e em barricas, para afinar a estrutura, trazer complexidade aromática e harmonizar o conjunto antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de frutos pretos suculentos e de toques florais, realçadas por nuances especiadas e uma ligeira nota de madeira tostada. Na boca, a matéria mostra-se ampla e macia, sustentada por taninos finos e bem integrados, uma acidez equilibrada e uma textura aveludada que prolonga um final persistente. Alguns acentos minerais e de garrigue trazem complexidade e frescura, prolongando a sensação aromática e convidando a uma prova atenta.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.