Ghemme Oltre il Bosco 2020

A cuvée Oltre Il Bosco provém das colinas de Ghemme, no Alto Piemonte, no norte da província de Novara. A vinha, virada a sul, estende-se por solos de origem glaciar compostos por sedimentos fluvioaluviais ricos em limo e naturalmente ácidos. Situadas ao pé dos Alpes e do Monte Rosa, as vinhas beneficiam de um clima fresco e de fortes amplitudes térmicas, que favorecem uma maturação lenta do Nebbiolo. O nome «Oltre Il Bosco», que significa «para lá do bosque», faz referência à floresta secular que separa historicamente Ghemme de Suno.

As uvas de Nebbiolo, provenientes de vinhas com cerca de 30 anos, são vindimadas à mão no fim do mês de outubro, após uma primeira seleção dos cachos na vinha. A fermentação decorre em cubas de cimento, com uma maceração prolongada de 60 dias com as películas, para extrair progressivamente cor, matéria e taninos. Após a fermentação malolática, o vinho estagia durante 24 meses em tonéis de carvalho da Eslavónia de grande capacidade, afinando depois durante 12 meses em garrafa. Esta longa maturação forja a sua estrutura e o seu notável potencial de guarda.

Este vinho revela notas de cereja vermelha, de framboesa, de ameixa, acompanhadas de nuances de violeta, de hortelã, de alcaçuz, de pimenta preta, de tabaco e de sub-bosque. Na boca, a matéria é ampla, estruturada e sápida, sustentada por uma acidez viva que lhe dá tensão e equilíbrio. Os taninos são firmes, finos e de grande classe, dando ao vinho uma bela profundidade sem perder elegância. O final, longo e persistente, prolonga as notas frutadas, especiadas e balsâmicas, com uma notável frescura que sublinha o seu potencial de envelhecimento.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!