Hillside Vineyard Grenache 2021

Esta cuvée nasce de parcelas de Grenache plantadas nas encostas a oeste do vale de Barossa, na Austrália Meridional, onde as vinhas mergulham as raízes em solos arenosos e argilo-calcários. Este terroir mais fresco e estas exposições de encosta dão à Grenache uma expressão mais fina e mais tensa do que no fundo do vale. As vinhas velhas, conduzidas em vaso e não irrigadas, dão rendimentos baixos que concentram naturalmente a fruta. A vinificação decorre em cubas abertas com leveduras indígenas, seguida de um estágio em tonéis (foudres) antigos de carvalho francês que preserva a pureza da casta sem nunca a marcar. Este vinho revela notas de cereja vermelha, de framboesa, de romã, de garrigue, de pimenta branca e de flores secas. A boca é ampla e generosa, sustentada por taninos finos e poeirentos, com uma bela frescura a meio de boca. O final é salino e persistente.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.