Pequeñas Fermentaciones Garchacha 2024

Situada no coração de Cafayate, nos vales Calchaquíes de Salta, a cuvée Pequeñas Fermentaciones Garnacha provém de vinhas plantadas a 1 750 metros de altitude. A amplitude térmica entre dias luminosos e noites frescas favorece uma maturação progressiva das uvas, conferindo-lhes intensidade aromática e frescura natural. Os solos de cascalho e areia, pouco férteis, asseguram uma drenagem ideal e transmitem ao Grenache uma identidade marcada pela pureza e pela elegância do terroir andino.

A vinificação assenta numa colheita manual cuidadosa, seguida de uma fermentação espontânea com leveduras indígenas. Uma parte de cachos inteiros não esmagados (25 %) é mantida para obter maior complexidade aromática. Concluída a fermentação, o vinho estagia 6 meses em cuba, sem passagem por madeira, para preservar o perfil aromático e a fruta do Grenache na sua versão mais franca. Segue-se o lote, a clarificação, a estabilização e o engarrafamento.

Este vinho revela aromas de morango garriguette, de cereja estaladiça, de framboesa, de bagas vermelhas, de laranja sanguínea, de tomilho e de pimenta branca. Na boca, mostra-se vibrante e etérea, com uma textura macia e suculenta. O equilíbrio entre a fruta intensa e a frescura ilustra toda a finura desta cuvée de grande altitude.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.