Jean-Yves Péron

O Produtor

Natural da Saboia, Jean-Yves começou por estudar bioquímica antes de se dedicar à enologia em Bordéus, no final dos anos 90. Formou-se junto de viticultores de renome como Thierry Allemand, em Cornas, e Bruno Schueller, na Alsácia, partindo depois para o Oregon e para a Nova Zelândia. Em 2004, regressou à Saboia e instalou-se em Chevaline, perto do lago de Annecy, onde recuperou pequenas parcelas de vinhas velhas, nomeadamente nos terroirs de Conflans e Fréterive. Cultiva ali Mondeuse, Jacquère e castas antigas como Persan ou Altesse, em biodinâmica desde o início. Os solos são trabalhados sem produtos químicos, com a ajuda de plantas como a urtiga ou a cavalinha. As vinificações, muitas vezes em maceração carbónica, são precisas e inspiradas nos vinhos laranja italianos. Os brancos, em particular, revelam uma complexidade rara. Jean-Yves mudou-se recentemente para uma nova adega em Albertville, onde deixa os seus vinhos evoluírem lentamente. Cada cuvée reflete um lugar, identificável por um rótulo único, e oferece uma assinatura fresca, pura e profundamente saboiana.

A gama I Vicini

Desde 2011, Jean-Yves Péron alargou a sua atividade com um négoce, comprando uvas a viticultores biológicos vizinhos da sua propriedade. Esta abordagem permite-lhe explorar novas castas e novos terroirs, mantendo-se fiel à sua filosofia. Na sequência da geada devastadora de 2016, atravessou as fronteiras da Saboia para vinificar uvas do Piemonte, região que lhe é particularmente querida. Graças à cumplicidade do seu amigo Pietro Vergano, recupera ali castas locais como Barbera, Grignolino, Cortese ou Moscato. Desta colaboração nascem as cuvées I Vicini, que oferecem uma visão original e pessoal desta terra italiana, não tão distante, geográfica e espiritualmente, da sua querida Saboia.