Pinot Noir 2018

De wijngaard van Yarra Yering ligt in de Yarra Valley, ten noordoosten van Melbourne in de deelstaat Victoria, en geniet van een koel en gematigd klimaat, ideaal voor de delicate expressie van Pinot Noir. De stokken staan op oude, overwegend grindrijke bodems van klei en leem, die voor een goede drainage zorgen en de opbrengsten op natuurlijke wijze beperken. Het domein ligt genesteld aan de voet van de Warramate-heuvels en profiteert van koele nachten en gematigde dagen, wat een langzame rijping van de druiven mogelijk maakt en de elegantie, de aromatische finesse en de natuurlijke frisheid van de wijn bewaart.

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geplukt, gesorteerd en ontsteeld, waarna ze vergisten in kleine open kuipen, met handmatige pigeage voor een zachte extractie. De malolactische gisting vindt vervolgens plaats in eikenhouten barriques, waar de wijn rijpt om zijn textuur te verfijnen en de aromatische elegantie van de druif te bewaren, voorafgaand aan de botteling op het domein.

Deze wijn onthult tonen van rood fruit, zwarte kers en pruim, aangevuld met florale nuances van viooltjes en pioenroos, en kruidige accenten van zachte peper en kruidnagel. Subtiele houttonen van cederhout en zachte specerijen vermengen zich met een licht aardse ondertoon. In de mond is de textuur zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne en gepolijste tannines en een lange, precieze en harmonieuze afdronk.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.