Agincourt Cabernet Sauvignon 2017

De wijngaard van Yarra Yering ligt in de Yarra Valley, ten oosten van Melbourne in de deelstaat Victoria, en geniet van een koel klimaat, getemperd door de hoogte en de invloed van de oceaan. De Agincourt-wijnstokken staan op oude, overwegend grindrijke bodems van klei en leem, die voor een natuurlijke drainage zorgen en de groeikracht beperken. Dit terroir bevordert een langzame rijping van de druiven, bewaart de natuurlijke zuurgraad en de aromatische finesse en laat Cabernet Sauvignon en Malbec tegelijk een grote zuiverheid van fruit en een elegante structuur uitdrukken.

Deze wijn onthult tonen van rijpe cassis, braam en zwarte kers, aangevuld met florale accenten van viooltjes en pioenroos, en kruidige nuances van peper en kruidnagel. Houttonen van cederhout, blonde tabak en pure chocolade vermengen zich met een subtiele ondertoon van grafiet. In de mond is de wijn vol en precies, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne maar stevige tannines en een lange, sappige en licht rokerige afdronk.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.