Pinotage Full Berry Fermentation 2023

Deze Pinotage komt uit de wijngaarden van de Coastal Region in Zuid-Afrika, voornamelijk van percelen rond Stellenbosch en de winderige heuvels eromheen. De wijnstokken genieten er van een klimaat dat wordt getemperd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, en van gevarieerde bodems van verweerd graniet en diepere klei. Dit contrastrijke terroir laat het druivenras langzaam rijpen, met behoud van een goede frisheid. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderen een intense aromatische expressie, zonder het natuurlijke evenwicht van de druif aan te tasten.

De Pinotage-druiven worden met de hand geplukt en als hele trossen in de tank gebracht voor een “full berry”-gisting, die een zachte extractie van aroma's en tannines bevordert. De gisting verloopt in open kuipen met overpompen en lichte pigeage om het fruit en de frisheid te bewaren. Na de alcoholische gisting wordt de wijn zacht geperst en rijpt hij in tanks en gebruikte vaten om het zuivere, sappige karakter van het druivenras te behouden, voordat hij zonder overdreven ingrepen wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van knapperig rood fruit, verse kers en sappige pruim, aangevuld met florale toetsen die doen denken aan viooltjes en pioenrozen. Kruidige nuances van zachte peper en zoethout vermengen zich met een licht, subtiel houtgerijpt karakter. In de mond is de textuur soepel en sappig, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne en rijpe tannines en een smeuïge afdronk van gemiddelde lengte die zuiver en evenwichtig blijft.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.