Taurasi 2016

Uit de provincie Avellino in Campanië, in Zuid-Italië, komt de Vesevo Taurasi DOCG, gemaakt van zo'n dertig jaar oude wijnstokken op vulkanische hellingen, gevormd door de activiteit van de Vesuvius, op een gematigde hoogte die profiteert van de koele bries uit de Golf van Napels. Deze historische streek, vaak “de Barolo van het Zuiden” genoemd, is bijzonder geschikt voor het druivenras Aglianico: mineraalrijke bodems en een mediterraan klimaat, getemperd door de hoogte, bevorderen er een langzame rijping van de druiven die kracht en frisheid verenigt, typisch voor de grote bewaarwijnen van Campanië.

De vinificatie begint met een handmatige, zorgvuldig gesorteerde oogst, gevolgd door ontsteling en het voorzichtig kneuzen van de bessen. De most gist met een verlengde maceratie van 20 tot 25 dagen op gecontroleerde temperatuur om kleur, aroma's en structuur te extraheren. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 16 maanden op Franse eikenhouten barriques, wat de tannines verfijnt en de aromatiek van de wijn ontwikkelt, gevolgd door een extra rijpingsperiode op fles die het geheel harmoniseert en de wijn voorbereidt op een lange bewaring.

Deze wijn onthult tonen van zwarte bes, zure kers, wilde blauwe bosbes, braam, zoethout, donkere tabak, specerijen en een subtiele vulkanische minerale toets. In de mond toont hij een volle en gestructureerde textuur, gedragen door stevige maar goed geïntegreerde tannines en een levendige zuurgraad die voor evenwicht zorgt. De afdronk is lang en elegant en laat een aanhoudende indruk na van diepgang, rijp fruit en evenwicht, het teken van een Taurasi met een groot bewaarpotentieel.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!