Hunter Valley Semillon 2022

Het wijndomein Tyrrell's, in de historische wijnregio Hunter Valley ten noorden van Sydney, teelt zijn Semillon op overwegend zandige en lemige bodems op een ondergrond van klei. Dit kustterroir, met een warm klimaat getemperd door zeebriesjes, zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De percelen liggen laag, op goed gedraineerde hellingen, en bieden ideale omstandigheden om de natuurlijke frisheid, de aromatische zuiverheid en de mineraliteit uit te drukken die kenmerkend zijn voor deze grote Australische witte wijn.

Deze wijn komt van sémillonstokken uit de Hunter Valley en wordt gemaakt van druiven die vroeg in de ochtend worden geoogst om de aromatische frisheid te bewaren. Na een zachte persing wordt het sap geklaard en vervolgens op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks, om het zuivere, citroenachtige profiel van de druif te behouden. De rijping gaat enkele maanden door in tanks op de fijne gistsporen, zonder eikenhout, gevolgd door een vroege botteling om de spanning en levendigheid te bewaren die kenmerkend zijn voor de huisstijl.

Deze wijn onthult tonen van verse citroen, limoen en grapefruit, aangevuld met delicate hints van witte bloemen en een subtiele minerale dimensie die aan natte steen doet denken. Bij beluchting verschijnen lichte nuances van verse kruiden en op de achtergrond een vleugje honing. In de mond is de wijn strak en precies, gedragen door een levendige zuurgraad, een lichte maar aanhoudende textuur en een lange, zuivere en speekselopwekkende afdronk die de zuiverheid van het fruit benadrukt.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.