Sassicaia 2022

Deze grote rode wijn van de Tenuta San Guido ontstaat aan de Toscaanse kust, rond Bolgheri, binnen de appellatie Bolgheri DOC Sassicaia. De wijnstokken staan tussen 100 en 400 meter hoogte, op het westen tot zuidwesten, op complexe bodems van kalksteen, galestro, klei en stenen, die de naam Sassicaia inspireerden.

De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst. De alcoholische gisting verloopt op gecontroleerde temperatuur en de schilweking duurt 13 tot 18 dagen. Na een spontane malolactische gisting verblijft de wijn ongeveer 23 maanden op hout, gevolgd door een verblijf in roestvrijstalen tanks voor de selectie van de partijen en de assemblage.

Deze wijn onthult tonen van zwarte bes, verse braam, zwarte kers, lavendel, rozemarijn, sinaasappelschil, zwarte peper, grafiet, ceder en tabak. In de mond combineert hij een slanke, zijdezachte textuur met een precieze frisheid, gedragen door een rijpe zuurgraad. De fijne maar nog stevige tannines omlijsten diep fruit en balsamische nuances, terwijl de lange afdronk een mooie minerale spanning behoudt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het volk van de Dolce Vita, maar wat is het moeilijk om de organisatie van de wijnbouw er te begrijpen! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft haar eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een schat aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun handigste en commercieel bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar laten we het even over geschiedenis hebben: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden het druivenbestand hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later "Oenotria": het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk nam wijn een belangrijke plaats in het dagelijks leven in, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntendheid van hun product. De Romeinen legden ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, vóór Frankrijk. Italië is verdeeld in drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het "midden van de laars" heeft een landklimaat met koude winters en warme, onweerachtige zomers. In het "zuiden van de laars" heerst het mediterrane klimaat met zeer hete en zeer droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom, Italië maakt wijnen van een grote verscheidenheid dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel uit eigen bodem komen. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en dat verdient het om ontdekt te worden!