Tenuta San Guido Le Difese 2023

Le Difese komt uit de wijngaarden van Tenuta San Guido, aan de Toscaanse kust in de zone Bolgheri in Italië. Het wijndomein strekt zich uit tussen de heuvels van de Maremma en de Tyrreense Zee, waarvan de gematigde invloeden een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven bevorderen. De percelen liggen op gevarieerde bodems, onder meer van keien, klei en zand, die de wijnen diepgang en frisheid geven. Deze maritieme omgeving, samen met een zonnig en winderig klimaat, vormt de identiteit van het wijndomein en geeft deze cuvée haar evenwicht tussen mediterrane expressie, Toscaanse finesse en structuur.

De in de wijngaarden geselecteerde en met de hand geplukte druiven vergisten temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks, met een schilweking van ongeveer dertien dagen. Daarna rijpt de wijn acht maanden op barriques van Frans eiken en vervolgens op de fles voordat hij op de markt komt.

Deze wijn onthult tonen van rode kers, cassis en rijpe pruim, met nuances van viooltjes, zachte peper, zoethout en cederhout. Een discrete toets van blonde tabak en garrigue maakt het aromatische palet compleet. In de mond is de wijn soepel en harmonieus, gedragen door een smaakvolle structuur, een frisse zuurgraad en fijne maar aanwezige tannines. De evenwichtige en lange afdronk verlengt de smaken van zwart fruit en kruiden met een elegante houttoets.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het volk van de Dolce Vita, maar wat is het moeilijk om de organisatie van de wijnbouw er te begrijpen! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen land, want elke regio heeft haar eigen appellatiesysteem. Toch kan Italië liefhebbers een veelheid aan wijnen bieden met gevarieerde en unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het ook een grote hoeveelheid zielloze wijnen zonder karakter, die verkocht worden onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog vele andere... Maar laten we het even over geschiedenis hebben: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd, en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden dit land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk nam wijn een belangrijke plaats in het dagelijks leven in, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntendheid van hun product. De Romeinen legden ook talrijke wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, vóór Frankrijk. Italië is verdeeld in drie klimaatzones. In de bergen van het noorden heerst een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” kent een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers met onweer. In het “zuiden van de laars” heerst het mediterrane klimaat met zeer warme en zeer droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt wijnen van een grote verscheidenheid dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel uit eigen bodem komen. Het is een land dat even complex is als zijn wijnen, en dat het verdient om verkend te worden!