Tapanappa Whalebone Vineyard 2020

De Whalebone Vineyard ligt in Wrattonbully, in de Limestone Coast, ten noorden van Coonawarra, in Zuid-Australië. De oude wijnstokken, aangeplant in 1974, wortelen in rode terra rossa op een ondergrond van oude kalksteen. De cuvée wordt gevinifieerd in de wijnkelder van Tapanappa in de Piccadilly Valley, maar de druiven komen wel degelijk van deze wijngaard in Wrattonbully.

De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld, met rollen gekneusd en daarna gekoeld tot 2 °C. Elk druivenras vergist apart in kleine kuipen van 0,9 ton, met dagelijks handmatig onderdompelen van de hoed tijdens 21 dagen schilweking. Na het persen doorlopen de wijnen hun malolactische gisting op barriques en rijpen ze 20 maanden op vaten van Frans eiken, voordat ze worden geassembleerd en gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van gedroogde bloemen, braam, cassis, blauwe bes, rood fruit, grafiet, munt, eucalyptus, kamfer, fijn leer en kruidig hout. In de mond is de wijn tegelijk levendig en geconcentreerd, gedragen door een frisse zuurgraad, een smaakvolle fruitkern en fijnkorrelige tannines. De lange en elegante afdronk combineert minerale spanning met kruidige diepgang.

Australië begon meer dan twee eeuwen geleden met het maken van wijn. Dat heeft een land opgeleverd dat rijk is aan oude wijnstokken, wijnbouwfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en respect voor het vakmanschap. Voeg daar een dorst naar ontdekken en innoveren aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnregio's met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig bestaan. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en biedt sindsdien de hele wereld dynamische, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen en streekwijnen, die altijd heeft bestaan. De Australische wijnbouw concentreert zich vooral langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, rond de grote steden: West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de belangrijkste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e grootste wijnexporteur wereldwijd. Door deze recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen wat de kwaliteit van zijn wijnen betreft. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft zijn eigen druivenrassen. Australische wijnen worden bepaald door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden bepaald.