Tapanappa Tiers Vineyard 2022

Deze cuvée komt uitsluitend uit de Tiers Vineyard, in het hart van de Piccadilly Valley, in de Adelaide Hills in Zuid-Australië. Deze hooggelegen wijngaard, aangeplant op de koele, beschutte en naar het noordoosten gerichte hellingen van de vallei, geniet van de verkoelende invloed van de Zuidelijke Oceaan. De oude Chardonnay-stokken wortelen in roodbruine leemachtige kleibodems, ontstaan uit oud gesteente van het Barossa-complex, die de wijn spanning en minerale expressie geven.

De druiven worden met de hand geoogst en in kistjes tot 2 °C gekoeld, waarna ze als hele trossen zacht worden geperst in een pneumatische pers. De most wordt vervolgens onder zwaartekracht overgebracht naar Franse barriques, waarvan een derde nieuw, voor een langzame gisting van twee maanden in de koele herfstomstandigheden. Daarna rust de wijn tot december op de volle gistsporen op vat, vóór het overstoken en het bottelen in januari.

Deze wijn onthult aroma's van rijpe nectarine, witte perzik, grapefruit, citroen, limoen, verse appel, vuursteenrook, geroosterde cashewnoot, noga, vanille, briochekoekje en zachte specerijen. In de mond gaat een volle, romige textuur samen met een zeer levendige, frisse zuurgraad; een fijne bitterheid van grapefruitschil rekt de lange, zilte en krijtachtige afdronk.

Australië begon meer dan twee eeuwen geleden met het maken van wijn. Dat heeft een land opgeleverd dat rijk is aan oude wijnstokken, wijnbouwfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en respect voor het vakmanschap. Voeg daar een dorst naar ontdekken en innoveren aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnregio's met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig bestaan. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en biedt sindsdien de hele wereld dynamische, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen en streekwijnen, die altijd heeft bestaan. De Australische wijnbouw concentreert zich vooral langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, rond de grote steden: West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de belangrijkste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e grootste wijnexporteur wereldwijd. Door deze recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen wat de kwaliteit van zijn wijnen betreft. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft zijn eigen druivenrassen. Australische wijnen worden bepaald door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden bepaald.