Tapanappa Tiers Vineyard 1.5 M 2022

Deze cuvée komt uit de Tiers Vineyard, in de koele Piccadilly Valley, in het hart van de Adelaide Hills in Zuid-Australië. Ze komt van een perceel van 1,3 hectare dat in 2003 opnieuw met Chardonnay werd beplant, in een zeer hoge dichtheid, met rijen op slechts 1,5 meter van elkaar. Dit aparte deel van het wijndomein, later geoogst dan gemiddeld, levert bijzonder geconcentreerde druiven en een eigenzinnige expressie van het terroir van de Piccadilly Valley.

De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst en tot 2 °C gekoeld, waarna ze als hele trossen zacht worden geperst in een pneumatische pers. Het sap wordt eerst in de tank ontslijmd en daarna onder zwaartekracht overgebracht naar Franse barriques, waarvan een derde nieuw, waar de gisting twee maanden duurt in de koele herfstomstandigheden. Daarna rust de wijn ongeveer acht maanden op de volle gistsporen op vat, vóór het overstoken en bottelen.

Deze wijn onthult aroma's van witte perzik, nectarine, gele grapefruit, gekonfijte citroen, meloen, droge honing, brioche, noga, geroosterde amandel, vanille, kaneel en vuursteen. In de mond gaat een volle, satijnzachte structuur samen met een snijdende frisheid, gedragen door een levendige zuurgraad en een minerale ondertoon. De lange, energieke afdronk spitst zich toe op citrus, zachte specerijen en een fijne rokerige toets.

Australië begon meer dan twee eeuwen geleden met het maken van wijn. Dat heeft een land opgeleverd dat rijk is aan oude wijnstokken, wijnbouwfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en respect voor het vakmanschap. Voeg daar een dorst naar ontdekken en innoveren aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnregio's met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig bestaan. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en biedt sindsdien de hele wereld dynamische, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen en streekwijnen, die altijd heeft bestaan. De Australische wijnbouw concentreert zich vooral langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, rond de grote steden: West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de belangrijkste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e grootste wijnexporteur wereldwijd. Door deze recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen wat de kwaliteit van zijn wijnen betreft. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft zijn eigen druivenrassen. Australische wijnen worden bepaald door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden bepaald.