Talinay Pinot Noir 2021

De cuvée Talinay Pinot Noir wordt geteeld in de schitterende Limarí Valley, op de wijngaard Talinay, op slechts 12 km van de Stille Oceaan in Chili. In het hart van een UNESCO-biosfeerreservaat rust dit unieke terroir op gebroken kalkbodems, overblijfselen van oude mariene terrassen, in combinatie met een koel en droog kustmicroklimaat dat bevorderd wordt door ochtendmist en de oceaanbries.

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst en per perceel geselecteerd. De vinificatie combineert 70 % ontsteelde druiven en 30 % hele trossen, met een koude maceratie van 7 dagen op lage temperatuur vóór de vergisting. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten barriques.

Deze wijn onthult tonen van kers, framboos, geplette aardbei, granaatappel, verse cacao, peper en ook aardse en kruidige accenten. In de mond verleidt hij met fluweelzachte tannines, levendigheid en een elegante, fruitige en zilte afdronk .

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.