Talinay Chardonnay 2022

Deze wijngaard ligt in de Limarívallei, een bevoorrecht gebied op 12 km van de Stille Oceaan, waar een frisse en constante zeebries waait. Dankzij deze uitzonderlijke omstandigheden liggen de temperaturen hier veel lager dan in de rest van de vallei, wat er de wijngaard met het koelste klimaat van de hele Limarívallei van maakt. De wijngaard is aangeplant op een kalkbodem die afkomstig is van een oud zeeterras, wat de wijn een zilte mineraliteit geeft die zijn gelijke niet kent.

De druiven worden met de hand geplukt en als hele trossen geperst, en vervolgens vergist in Franse eikenhouten vaten uit edele bossen (Fontainebleau, Jupilles, Vosges), waarna ze 10 maanden op de gistsporen rijpen voor een combinatie van rondheid en finesse

Bij het proeven onderscheidt deze cuvée zich door aroma's van frisse citrusvruchten, groene appel, peer, ananas, een vleugje oranjebloesem en vuursteen, gedragen door een zilte, strakke structuur. In de mond verleidt hij met zijn frisheid, zijdezachte textuur en lange, minerale afdronk, typisch voor grote wijnen uit een koel klimaat.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.