Elu 2016

Élu komt uit de eigen wijngaarden van St. Supéry, in de appellatie Napa Valley, in Californië. Deze cuvée combineert druiven van de Rutherford Estate Vineyard, in het hart van de vallei, en van de Dollarhide Estate Vineyard. Deze duurzaam bewerkte percelen geven een volle, verfijnde interpretatie van de Bordeaux-druivenrassen onder het zonnige klimaat van Napa.

De druiven worden met de hand geplukt tijdens de koele uren en daarna een eerste keer per tros en een tweede keer na het ontstelen geselecteerd. De bessen rusten eerst op de schillen, waarna ze op hoge temperatuur vergisten met zachte pigeages en een verlengde schilweking vóór het persen. Veertig procent van de bessen vergist in vaten van Frans eiken. De rijping duurt 19 maanden op Frans eiken, waarvan 48 % nieuw hout.

Deze wijn onthult tonen van zwarte pruim, sappige braam, zwarte bes, zwarte drop, anijs, zwarte peper, grafiet, espresso, pure cacao en getoast hout. Nuances van rijp zwart fruit, specerijen en branding smelten samen tot een diep en harmonieus geheel. In de mond is hij dicht en zijdezacht, gedragen door een evenwichtige frisheid, fijne tannines met een elegante korrel en een lange, aanhoudende en smaakvolle afdronk.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie op gang bracht, vooral in de streken Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen overbleven die wijn maakten. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om de productie van versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische proefwedstrijd die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen de Amerikaanse nieuwkomers. Op die 24e mei schudde een onverwacht resultaat de wijnwereld door elkaar, want tot ieders verbazing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch blijft deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend. Vandaag lijdt het geen twijfel dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Ook al eist Californië met zijn uitstekende Zinfandels een groot deel van de faam van de Amerikaanse wijnen op, de staat Oregon maakt een van de beste Pinot Noirs ter wereld en de staat Washington biedt uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.