Barolo Serralunga d'Alba 2021

De wijngaard van deze cuvée ligt genesteld in het hart van de Langhe, hoofdzakelijk op de hellingen van Serralunga d'Alba, een van de meest gerenommeerde dorpen binnen de appellatie Barolo, in Piëmont. De percelen, aangeplant op kalkhoudende mergelbodems die rijk zijn aan klei en zand, hebben uiteenlopende exposities die een langzame en volledige rijping van de Nebbiolo bevorderen. Het wijndomein Schiavenza bewerkt deze wijnstokken met respect voor de lokale traditie, met gematigde opbrengsten en nauwgezet werk, om de diepgang en structuur uit te drukken die typisch zijn voor dit hooggewaardeerde terroir.

De druiven worden met de hand geoogst op de hellingen van Serralunga d’Alba en daarna ontsteeld en gekneusd, waarna een traditionele alcoholische gisting in tanks volgt, met langdurige schilweking om kleur en structuur te extraheren. De malolactische gisting verloopt daarna op natuurlijke wijze. Vervolgens rijpt de wijn lang in grote foeders van Slavonisch eiken en daarna verder op fles voordat hij op de markt komt, in de klassieke en strenge stijl die eigen is aan het terroir van Serralunga.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijp rood fruit en pruim, aangevuld met bloemige toetsen van gedroogde roos en viooltje en kruidige nuances van peper en zoethout, ondersteund door discreet hout met accenten van tabak en ceder. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, gedragen door een levendige zuurgraad, stevige maar verfijnde tannines en een lange, aanhoudende afdronk die het diepe en elegante karakter van de Nebbiolo benadrukt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!