120 Reserva Especial Merlot 2019

Beschrijving van het wijnhuis Santa Rita

Het wijnhuis Santa Rita, in het hart van een Chileense wijnvallei, geniet een uitstekende reputatie voor wijnen die het unieke terroir van Chili weerspiegelen. Het huis, met een geschiedenis vol passie en toewijding aan kwaliteit, onderscheidt zich door wijnen waarin traditie en innovatie samenkomen. Santa Rita werkt met diverse druivenrassen en blinkt vooral uit met Merlot, met wijnen die verleiden door hun aromatische rijkdom en hun evenwicht.

Beschrijving van de cuvée Santa Rita 120 Reserva Especial Merlot

De cuvée Santa Rita 120 Reserva Especial Merlot is een levendig eerbetoon aan het aanpassingsvermogen en de expressie van Merlot op het Chileense terroir. Deze Merlot, afkomstig van de meest geschikte wijngaarden, is gemaakt om de essentie van het druivenras te vangen, met royaal fruit, soepelheid en kruidige nuances. Dankzij een zorgvuldige rijping onderscheidt de 120 Reserva Especial Merlot zich door zijn rondheid, complexiteit en toegankelijkheid, helemaal in de geest van uitmuntendheid van het huis.

Aroma's van de cuvée

Deze cuvée heeft een rijke, uitnodigende neus waarin aroma's van rijp rood fruit zoals kers en pruim domineren, verrijkt met tonen van chocolade, vanille en gedroogde kruiden. De invloed van het eikenhout is subtiel en vult het aromatische profiel aan zonder de levendigheid van het fruit te overschaduwen.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Merlot
• Profiel: Een harmonieuze en verleidelijke wijn met soepele tannines en een goed geïntegreerde zuurgraad, die de wijn een aangename structuur en een elegante afdronk geven. De 120 Reserva Especial Merlot valt op door zijn fluweelzachte textuur en lange afdronk.
• Bewaarpotentieel: Deze Merlot is bedoeld om jong te genieten van zijn fruit en zachtheid, maar heeft ook een gematigd bewaarpotentieel, waardoor de smaken subtiel evolueren en de complexiteit mettertijd toeneemt.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

De Santa Rita 120 Reserva Especial Merlot past uitstekend bij een breed scala aan gerechten, van licht gegrild vlees tot pasta in saus, maar ook bij paddenstoelengerechten en zachte kazen. Door zijn veelzijdigheid is hij een uitstekende keuze voor allerlei culinaire gelegenheden.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.