Riesling Dry 2020

Morten Hallgren, wijnmaker, en zijn vrouw Lisa, zelf chef-kok, richtten Ravines in 2001 op. Morten, van geboorte Deen, groeide op op het wijndomein van zijn familie in de Côtes de Provence, in Frankrijk, en volgde daarna een opleiding oenologie in Montpellier. Een van zijn eerste banen was bij Château Cos d'Estournel in Bordeaux, en vele jaren later, in 1998, begon hij als hoofdwijnmaker bij Dr. Konstantin Frank Cellars in de Finger Lakes, waar hij het enorme potentieel van het terroir en de wijnen van de regio ontdekte. 

Deze Riesling is gemaakt in een uitgesproken droge stijl, met fruit uit de wijngaarden langs de meren van Keuka en Seneca. Deze wijngaarden worden duurzaam bewerkt en zouden vrijwel biologisch zijn, ware het niet dat er in natte, moeilijke jaargangen af en toe moet worden ingegrepen. Er wordt met de hand geoogst en de druiven worden als hele trossen geperst, wat de wijn wat grip geeft. Gisting en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks, uitsluitend met wilde gisten. De wijn rijpt vervolgens 6 tot 8 maanden op de fijne gistsporen. Het is een droge, knisperende en strakke Riesling, met sprankelende aroma's en smaken van witte bloemen, citroen, limoen, witte perzik, friszure ananas en een vleugje gerookte steen. De wijn maakt een ronde, rijpe indruk, zonder zwaarte, mooi in evenwicht gehouden door zijn natuurlijke zuurgraad. De afdronk is sappig en mineraal.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.