Solacium Moscato di Siracusa Passito DOC 2022

De Solacium wordt gemaakt door de familie Pupillo op haar domein in Targia, vlak bij Syracuse, in het zuidoosten van Sicilië, de historische bakermat van de Moscato Bianco. De wijnstokken, in 1980 aangeplant in de cru Mulino, groeien op een kalkbodem met een middelzware textuur en staan in noord-zuidrichting. Dit terroir ligt op het ontmoetingspunt van de zeebries van de Ionische Zee en de mistral, een invloed die het bijzondere karakter van deze natuurlijk zoete wijn vormt. De naam verwijst naar het toevluchtsoord van de keizer, de tuin der lusten.

De Moscato Bianco-trossen blijven aan de stok hangen tot ze overrijp zijn, om suikers en aroma's op natuurlijke wijze te concentreren, en worden vervolgens in de laatste tien dagen van augustus met de hand geoogst. Na het ontristen macereert de oogst twee weken in stalen tanks, waardoor de volle aromatische rijkdom uit de schillen wordt gehaald. Daarna rijpt de wijn eerst een jaar op fles voordat hij in de verkoop gaat. Deze geduldige aanpak, trouw aan de traditie van de zoete wijnen van Syracuse, levert een wijn van grote intensiteit op.

Deze wijn onthult tonen van abrikozenconfituur, honing, gekonfijte sinaasappel, gekonfijte appel, dadel, gedroogde vijg, witte bloemen, vanille en kaneel. De goudgele kleur kondigt een kruidige, brede en etherische neus aan. In de mond is de wijn intens en lang, van grote complexiteit, met een subtiele jodiumtoets die frisheid brengt en de afdronk verlengt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!