Etna Bianco - Contrada Taccione 2023

La Contrada Taccione se trouve sur le versant nord de l’Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia, au cœur de l’aire de production de l’Etna DOC en Sicile. Les vignes sont implantées en altitude, dans un paysage de terrasses volcaniques dominé par le massif de l’Etna. Les sols, issus de coulées de lave et de sables noirs riches en minéraux, donnent au carricante une expression tendue et saline. Le climat montagnard, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et préserve la fraîcheur naturelle des raisins.

Les raisins sont vendangés à la main, puis égrappés et pressés délicatement. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant plusieurs mois, afin de préserver la pureté du fruit et la tension minérale du carricante.

Ce vin dévoile des notes de citron, de pamplemousse et de pêche blanche, accompagnées de nuances de fleurs blanches, de fenouil et d’herbes méditerranéennes. Son origine volcanique s’exprime aussi par une touche de pierre à fusil et une sensation saline persistante. La bouche est élancée et précise, avec une texture délicatement ample équilibrée par une acidité vive. La finale, longue et minérale, prolonge les accents d’agrumes et la fraîcheur du terroir volcanique.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!