Shiraz 2021

Beschrijving van Domaine Pete's Pure

Pete's Pure, gevestigd in Murray Darling, is een perfecte illustratie van de inzet van Duxton Vineyards voor duurzaamheid en biodiversiteit. Dit Australische wijndomein valt op met wijnen die de essentie van hun zonovergoten streek vangen: toegankelijk, zacht en rijk aan fruit.

Beschrijving van de cuvée Shiraz

De Shiraz van Pete's Pure is een robuuste, stevige rode wijn die de rijkdom van het druivenras belichaamt. Hij wordt geteeld in klimaatomstandigheden die ideaal zijn voor Shiraz en toont een complexiteit en diepgang die zorgvuldig bewaard blijven dankzij vinificatiemethoden die het fruit respecteren.

Aroma's van de cuvée

Krachtige aroma's van braam, pruim en zwarte peper voeren de boventoon, met ondertonen van chocolade en vanille door de rijping op eikenhouten vaten. Dit boeket is typisch voor Australische Shiraz en zorgt voor een rijke, uitnodigende geurbeleving.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Shiraz
• Profiel: In de mond is de wijn compact, met een goed geïntegreerde tanninestructuur en een lange aromatische lengte. Het evenwicht tussen rijpe tannines en een verfrissende zuurgraad maakt deze wijn tegelijk krachtig en toegankelijk.
• Bewaarpotentieel: Deze Shiraz is jong al heerlijk, maar kan zich in de kelder nog verscheidene jaren ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

Perfect bij gerechten met rood vlees zoals gestoofd rundvlees of wild. De Shiraz van Pete's Pure past ook goed bij belegen kazen en pittige gerechten, met een rijkdom die de intense smaken aanvult.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.