Paternoster Vulcanico Falanghina 2024

De cuvée Paternoster - Vulcanico Falanghina dankt haar naam aan de herkomst van de druiven, die groeien op de hellingen van de Monte Vulture, een oude uitgedoofde vulkaan in het noorden van Basilicata, in Zuid-Italië. De wijnstokken wortelen in mineraalrijke vulkanische bodems, op heuvels waar de hoogte frisheid en aromatische finesse brengt. Dit heuvelterroir combineert zo de levendigheid van koele nachten met de royale zon en de warmte die typisch zijn voor het zuiden.

De Falanghina-druiven worden bij rijpheid geoogst, waarna de most gist in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 tot 18 °C, om de frisheid en de fruitige en florale aroma's van de druif te bewaren. Daarna rijpt de wijn ongeveer vijf maanden in stalen tanks, op zijn eigen gistsporen, wat hem een vollere textuur geeft zonder afbreuk te doen aan zijn zuiverheid. Er komt geen hout aan te pas.

Deze wijn onthult tonen van kleine witte bloemen, acacia, groene appel, peer, witte perzik, ananas, citroen en vuursteen. De intense, aanhoudende neus combineert bloemen en vers fruit. In de mond is de wijn fris en evenwichtig, met een mooie spanning en een heldere, zuivere en licht zilte afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!