Ott Estate Ried Stein Engabrunn 2021

De wijngaard Ried Stein ligt in het dorp Engabrunn, op de linkeroever van de Donau in Neder-Oostenrijk, en behoort tot de wijnregio Kamptal, op de grens met de Wagram. De wijnstokken staan op steenachtige bodems met een mengeling van löss, grind en kalkgesteente, voornamelijk op het zuiden en zuidoosten gericht. Dit koele, geventileerde en goed gedraineerde terroir zorgt voor een langzame rijping van de druiven en bewaart een uitgesproken zuurgraad, terwijl het de witte wijnen van het wijndomein Ott een kenmerkende minerale dimensie geeft.

De druiven voor de cuvée Ried Stein Engabrunn worden op perfecte rijpheid geoogst en voorzichtig geperst, waarna de most zorgvuldig wordt ontslijmd. De gisting verloopt langzaam, grotendeels in roestvrijstalen tanks, om de aromatische zuiverheid en de minerale spanning van het terroir te bewaren. De rijping gaat verder op de fijne gistsporen in dezelfde tanks, met afgemeten bâtonnage om volume te geven zonder de precisie van het fruit te maskeren. De hele vinificatie is erop gericht de finesse, de ziltigheid en de diepgang uit te drukken die kenmerkend zijn voor deze cru.

Deze wijn onthult tonen van rijp citrusfruit, groene appel en sappige peer, aangevuld met delicate bloemige accenten en een kruidachtige nuance die aan de kruiden van de hellingen doet denken. Daar komt een uitgesproken, licht zilte minerale ondertoon bij, met fijne kruidige indrukken in de afdronk. In de mond is de wijn precies en strak, gedragen door levendige zuren, een slanke maar volle textuur en een lange, kristalheldere afdronk die de zuiverheid van het terroir benadrukt.

De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir). Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.