Ott Estate Ried Rosenberg Feuersbrunn 2021

Op de hellingen van Feuersbrunn, op de noordoever van de Donau, ligt de Ried Rosenberg, een van de emblematische crus van het wijndomein Ott in de regio Wagram, in Neder-Oostenrijk. De wijngaard rust op diepe lössbodems, vermengd met kalk- en kleiafzettingen die water uitstekend vasthouden en een langzame rijping van de druiven bevorderen. Hij ligt op een zacht glooiende helling en geniet van een continentaal klimaat, getemperd door de invloed van de rivier, met uitgesproken temperatuurverschillen die de frisheid en de aromatische zuiverheid van de wijn bewaren.

De druiven worden met de hand geoogst op de Ried Rosenberg en zorgvuldig gesorteerd, waarna de hele trossen zacht worden geperst. De most klaart op natuurlijke wijze, voordat hij in vaten wordt overgebracht voor een spontane gisting met wilde gisten, op lage temperatuur, om de aromatische zuiverheid en de expressie van het terroir te bewaren. De rijping duurt lang, op de fijne gistsporen, voornamelijk in grote foeders en roestvrijstalen tanks, met afgemeten bâtonnage. Daarna wordt de wijn zonder haast gebotteld, met als doel dichtheid, precisie en frisheid te verenigen.

Deze wijn onthult tonen van steenvruchten, rijpe citrusvruchten en sappige peer, aangevuld met delicate florale toetsen, subtiele kruidige nuances en een uitgesproken minerale dimensie die doet denken aan krijt en natte steen. In de mond is de wijn ruim en gestructureerd, gedragen door een precieze zuurgraad die de wijn verlengt, met een zijdezachte textuur, een mooie spanning en een lange, speekselopwekkende en licht zilte afdronk die de lössbodem van het terroir benadrukt.

De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir). Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.