Oremus Eszencia 2013

Deze cuvée komt uit de historische wijngaard van Tokaj-Hegyalja, in het noordoosten van Hongarije, in het wijngebied Tokaj, dat op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Het wijndomein Oremus is gevestigd in Tolcsva en bewerkt percelen op gunstig gelegen hellingen, tussen de uitlopers van de Karpaten en de dalen van de Bodrog en de Tisza. De vulkanische bodems, onder meer van ryoliet, tufsteen en klei, geven de wijnen een minerale ruggengraat. De herfstnevels boven de rivieren bevorderen de edele rotting (botrytis), die onmisbaar is voor het maken van Eszencia.

De door botrytis aangetaste bessen worden één voor één met de hand geplukt. Het vrijloopsap, dat onder hun eigen gewicht vrijkomt, wordt opgevangen en vergist daarna zeer langzaam, gedurende meerdere jaren, in glazen mandflessen van 50 liter.

Deze wijn onthult tonen van gekonfijte abrikoos, sinaasappelschil en gedroogde vijg, aangevuld met nuances van acaciahoning, oranjebloesem en zwarte thee. Accenten van gember, saffraan en natte steen verdiepen de complexe expressie. In de mond is de wijn buitengewoon geconcentreerd en toch luchtig, met een siroopachtige textuur in evenwicht met een trillende zuurgraad; de zeer lange, frisse en zilte afdronk verlengt de smaken van gekonfijt fruit en zachte kruiden.

Het waren de Romeinen die de eerste wijnstokken plantten, in een tijd waarin het land deel uitmaakte van een gebied dat Pannonië heette. Aan het begin van de 18e eeuw zorgde Hongarije, toen verenigd met Oostenrijk, ervoor dat zijn beroemdste wijn in heel Europa werd uitgevoerd: de Tokaj (gemaakt van de Furmint-druif). Zoals overal in Europa werd de wijnbouw in de 19e eeuw verwoest door de druifluis. Tijdens de communistische periode werden de wijngaarden door coöperaties beheerd, wat de wijnmakers een stabiel inkomen garandeerde. Heel wat kleine wijnboeren konden deze groeiende economie niet bijbenen, en zo werd de Hongaarse wijnbouw geherstructureerd, waarbij 30 % van de oppervlakte verloren ging. Vandaag hebben veel familiewijnhuizen naam gemaakt, en sommige maken wijnen van een ongelooflijke kwaliteit. Zoals overal in Europa krimpt de wijnbouw in het kader van het Europese herstructureringsplan voor de wijnsector. Hongarije ligt op dezelfde breedtegraad als Bourgogne en heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters. Er valt voldoende neerslag voor wijnbouw zonder irrigatie, en de bodems zijn gevarieerd en, afhankelijk van de streek, van hoge kwaliteit. Met een honderdtal inheemse en internationale druivenrassen kent het land een mooie diversiteit. De fürmint en de hárslevelű uit de streek van Tokaj, die droog worden gevinifieerd en aan de basis liggen van de grote zoete wijnen van Tokaj, zijn vandaag ongetwijfeld de bekendste rassen. Het meest aangeplante ras is de olaszrizling voor de witte wijnen en de kékfrankos voor de rode. Internationale druivenrassen, vooral de Bordeauxrassen, gedijen vooral in het zuiden van het land, waar ze wijnen van grote klasse opleveren.