Nyetimber Rosé NV

Deze mousserende cuvée, samengesteld uit meerdere oogstjaren, komt uit de wijngaarden van Nyetimber, verspreid over West Sussex en Hampshire, in het hart van Zuid-Engeland. In Sussex dragen het koele zeeklimaat en de kalkrijke bodems bij aan de finesse en de levendigheid van deze Engelse rosé.

Deze cuvée wordt gemaakt volgens de traditionele methode en combineert wijnen van verschillende jaren, waaronder 10 tot 20 % reservewijnen. Na het bottelen zorgt een tweede gisting voor de bubbels, waarna de wijn minstens 36 maanden op de gistsporen in de kelder rust vóór het degorgeren. Een dosagelikeur van suiker en reservewijn maakt het evenwicht compleet.

Deze wijn onthult aroma's van rode aalbes, framboos, kers, aardbei, zwarte bes, rode mango, honing, brioche, zandkoek, rode drop, steranijs en kardemom. In de mond is hij vol en romig, gedragen door een fijne mousse en een verfrissende zuurgraad. De soepele, zijdezachte textuur begeleidt het rode fruit, terwijl de lange afdronk een mooie spanning met tonen van patisserie behoudt.

Engeland, een land dat eerder geassocieerd wordt met groene landschappen en een regenachtig klimaat dan met wijnbouw, heeft toch een snel groeiende wijnsector waarvan de reputatie almaar toeneemt. Lange tijd werd de Engelse wijnbouw als een curiositeit beschouwd, maar de laatste decennia heeft hij zich opgeworpen als bron van mousserende wijnen van zeer hoge kwaliteit, die bij blindproeverijen zelfs met sommige champagnes wedijveren. De Engelse wijngaarden liggen vooral in het zuiden van het land, in de graafschappen Kent, Sussex, Hampshire, Surrey en Essex, die elk een klimaat en bodems hebben die bijzonder geschikt zijn voor bepaalde druivenrassen. Sussex is vandaag de bekendste wijnregio van Engeland, vermaard om zijn mousserende wijnen die volgens de traditionele methode worden gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De krijtbodems die door de regio lopen, een rechtstreekse geologische voortzetting van het terroir van de Champagne, zorgen samen met een steeds gunstiger klimaat voor ideale omstandigheden voor deze veeleisende druivenrassen. Kent, bijgenaamd de “tuin van Engeland”, herbergt enkele van de meest gevestigde wijnhuizen van het land, die zowel verfijnde mousserende wijnen maken als stille witte wijnen op basis van Bacchus, een aromatisch druivenras dat het symbool van de Engelse stijl is geworden. Hampshire en Surrey, hoewel bescheidener in productie, winnen aan dynamiek en erkenning, met innovatieve wijnhuizen die zowel met traditionele methodes als met internationale druivenrassen voor een koel klimaat experimenteren. Essex, met een meer continentaal karakter, geniet van veel zon en weinig neerslag, wat zorgt voor een trage en regelmatige rijping van de druiven, essentieel voor de elegantie van mousserende wijnen. Engelse wijnen worden nog in beperkte hoeveelheden gemaakt, maar met opmerkelijke aandacht voor detail en nauwgezetheid. Ze worden vooral op de binnenlandse markt gedronken of in kleine hoeveelheden uitgevoerd naar veeleisende markten, wat ze tot echte schatten maakt voor nieuwsgierige liefhebbers die een nieuw gezicht van de Europese wijnbouw willen ontdekken. Engeland is vandaag een land waar traditioneel vakmanschap en klimaatinnovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, voor een verrassende, authentieke en resoluut toekomstgerichte wijnervaring.