Nyetimber Blanc de Blancs 2015

Deze cuvée komt uit de wijngaarden van Nyetimber in West Sussex, in het zuiden van Engeland. In een glooiend landschap met een koele maritieme invloed genieten de wijnstokken van een langzame rijping, gunstig voor de spanning en de precisie van de Chardonnay. De percelen liggen op bodems van krijt en vuursteen, die de wijn een heldere minerale expressie geven. Dit Zuid-Engelse terroir, geologisch verwant aan sommige delen van de Champagne, geeft de mousserende wijn een stralende elegantie, een messcherpe zuurgraad en een opmerkelijke zuiverheid van fruit.

De druiven werden half oktober geoogst, na een seizoen dat gezonde, rijpe bessen met een mooie zuurgraad opleverde. Deze blanc de blancs wordt gemaakt volgens de traditionele methode en ondergaat zijn tweede gisting op fles. Daarna rijpt hij lang op de gistsporen, ongeveer vijf tot zes jaar, wat zijn autolytische complexiteit, zijn romige reliëf en zijn tonen van patisserie ontwikkelt. De beschikbare informatie vermeldt niet in welke vaten of tanks de basiswijnen werden gevinifieerd.

Deze wijn onthult aroma's van witte bloemen en limoen, verlengd door accenten van citrusschil, vers gebak en brioche. Een toets van toast en een ondertoon van krijtachtige mineraliteit maken dit verfijnde boeket compleet. In de mond is hij fijn en slank, gedragen door een delicate en energieke mousse. De levendige zuurgraad houdt een zijdezachte structuur in evenwicht, terwijl de lange, complexe afdronk een mooie zilte en geroosterde intensiteit behoudt.

Engeland, een land dat eerder geassocieerd wordt met groene landschappen en een regenachtig klimaat dan met wijnbouw, heeft toch een snel groeiende wijnsector waarvan de reputatie almaar toeneemt. Lange tijd werd de Engelse wijnbouw als een curiositeit beschouwd, maar de laatste decennia heeft hij zich opgeworpen als bron van mousserende wijnen van zeer hoge kwaliteit, die bij blindproeverijen zelfs met sommige champagnes wedijveren. De Engelse wijngaarden liggen vooral in het zuiden van het land, in de graafschappen Kent, Sussex, Hampshire, Surrey en Essex, die elk een klimaat en bodems hebben die bijzonder geschikt zijn voor bepaalde druivenrassen. Sussex is vandaag de bekendste wijnregio van Engeland, vermaard om zijn mousserende wijnen die volgens de traditionele methode worden gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De krijtbodems die door de regio lopen, een rechtstreekse geologische voortzetting van het terroir van de Champagne, zorgen samen met een steeds gunstiger klimaat voor ideale omstandigheden voor deze veeleisende druivenrassen. Kent, bijgenaamd de “tuin van Engeland”, herbergt enkele van de meest gevestigde wijnhuizen van het land, die zowel verfijnde mousserende wijnen maken als stille witte wijnen op basis van Bacchus, een aromatisch druivenras dat het symbool van de Engelse stijl is geworden. Hampshire en Surrey, hoewel bescheidener in productie, winnen aan dynamiek en erkenning, met innovatieve wijnhuizen die zowel met traditionele methodes als met internationale druivenrassen voor een koel klimaat experimenteren. Essex, met een meer continentaal karakter, geniet van veel zon en weinig neerslag, wat zorgt voor een trage en regelmatige rijping van de druiven, essentieel voor de elegantie van mousserende wijnen. Engelse wijnen worden nog in beperkte hoeveelheden gemaakt, maar met opmerkelijke aandacht voor detail en nauwgezetheid. Ze worden vooral op de binnenlandse markt gedronken of in kleine hoeveelheden uitgevoerd naar veeleisende markten, wat ze tot echte schatten maakt voor nieuwsgierige liefhebbers die een nieuw gezicht van de Europese wijnbouw willen ontdekken. Engeland is vandaag een land waar traditioneel vakmanschap en klimaatinnovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, voor een verrassende, authentieke en resoluut toekomstgerichte wijnervaring.