Niet te veel woorden, gewoon wijn
Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021Moric
Sankt Georgen, een dorp dat bij Eisenstadt hoort in het noorden van het Burgenland, leunt tegen de hellingen van het Leithagebirge, ten westen van het Neusiedlermeer. De stokken staan er op koele plekken, op stenige bodems van kalksteen en schist die de spanning en de helderheid van de Grüner Veltliner bewaren. De naam van het dorp, die de overheid een tijdlang op het etiket weigerde, leverde de cuvée haar schalkse ondertitel op: Serious Wine from a Gorgeous Place.
De druiven komen van oude stokken en worden minimalistisch gevinifieerd. De gisting verloopt spontaan, met wilde gisten, waarna de wijn op de gistsporen rijpt in vaten van 500 liter, voordat hij zonder doorgedreven filtratie wordt gebotteld. Deze geduldige aanpak levert een complexe witte wijn op, gemaakt om te bewaren.
Deze wijn onthult tonen van gele appel, knapperige peer, citroenschil, pruim, weidekruiden, witte peper, groene appel en vuursteen. In de mond is de wijn, met zijn frisse structuur en fijne textuur, tegelijk dicht en levendig. De lange en precieze afdronk combineert kruidige specerijen met een aanhoudende frisheid.
Waar reizen we naartoe?
BurgenlandOostenrijk
Burgenland
Burgenland is de op één na grootste wijnstreek van Oostenrijk. Het gebied is zelf onderverdeeld in vier wijnbouwzones: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See en Neusiedler See-Hügelland. De streek strekt zich uit langs de Hongaarse grens, en net aan de andere kant daarvan wordt Tokaji gemaakt. Het gebied geniet ideale omstandigheden voor de wijnbouw, onder meer dankzij een gunstige bodem en een warm klimaat dat kenmerkend is voor de Pannonische laagvlakte. Daarbij komt nog het Neusiedler Meer, dat warmte vasthoudt en de luchtvochtigheid reguleert.
De subregio: Rust
Midden in Europa, waar de meest uiteenlopende culturen samenkomen, ligt de kleine vrije stad Rust, al eeuwenoud, in Burgenland. De zonnige zuidoostelijke hellingen van het bergachtige gebied rond Rust, die als een amfitheater rond de stad en het Neusiedler Meer liggen, behoren tot de meest traditionele en beste wijngaarden van Oostenrijk. Het klimaat en het bijzondere microklimaat worden sterk beïnvloed door het meer en door het landklimaat; het grote oppervlak van het meer regelt al duizenden jaren de temperatuur en de luchtvochtigheid.
Het verhaal van het land
Oostenrijk
De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir). Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.
Alles over Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021
Op welke temperatuur serveer je Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2031. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021 gemaakt?
Druiven: 100% Grüner Veltliner. Herkomst: Burgenland, Oostenrijk. Alcohol: 13,5%.