Post Crucifixion 2021

Deze wijn komt van de steile hellingen van Bierzo, in de provincie León in het noordwesten van Spanje, van oude wijnstokken die wortelen in bodems van schist, kwarts en klei. De wijngaard, die het duo Michelini i Mufatto biologisch en biodynamisch bewerkt, ligt op percelen op middelhoge hoogte met een gematigd Atlantisch klimaat. De uitgesproken temperatuurverschillen en koele winden bevorderen een langzame rijping van de druiven, die de natuurlijke frisheid en de precieze expressie van het terroir bewaart en tegelijk diepe, elegante wijnen oplevert.

De cuvée Post Crucifixion van het wijndomein Michelini i Mufatto komt van met grote zorg bewerkte wijnstokken; de druiven worden met de hand geoogst om de bessen intact te houden. De gisting verloopt met wilde gisten, in kuipen die gekozen zijn om de expressie van het terroir te respecteren, met zachte extractie. Daarna rijpt de wijn meerdere maanden op houten vaten en/of in neutrale kuipen, op de gistsporen, om de textuur te verfijnen en de frisheid te bewaren, zonder een overheersende houttoets na te streven.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, knapperig rood fruit en viooltje, opgefrist door accenten van zachte specerijen, peper en zoethout, en subtiele rokerige en minerale tonen. In de mond is de wijn sappig en precies, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne maar aanwezige tannines en een zijdezachte textuur die uitloopt in een lange, frisse en smaakvolle afdronk.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.