Aan tafel met Lucas Cabernet Sauvignon 2015
Deze elegante wijn is ideaal bij gerechten met uitgesproken smaken, zoals runderhaas met truffelsaus, wild in saus, een risotto met eend en paddenstoelen, of een stuk Grana Padano of een comté die 18 maanden heeft gerijpt.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Lucas Cabernet Sauvignon 2015MATURANA
De wijnstokken van deze Cabernet Sauvignon dateren van 1945, en op het wijndomein is alles zorgvuldig opgezet om met handwerk en een strenge selectie van de geoogste druiven een ambachtelijk product in beperkte oplage te maken: de vrucht van een echte werkfilosofie. De wijn wordt gedeeltelijk vergist met de gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn en rijpt daarna 10 maanden op neutrale barriques van 225-300 liter. Deze cuvée ontwikkelt complexe aroma's van zwarte bes, framboos, braam, viooltje, tabaksblad en grafiet (potloodstift). In de mond is de textuur rond en romig, en een lichte peperige en mentholachtige toets zorgt voor frisheid aan het einde. Toch is er ook een mooie kracht, getekend door stevige tannines die uitmonden in een lange afdronk en een prachtige structuur.
Waar reizen we naartoe?
Valle CentralChili
Centrale Vallei
De Centrale Vallei (El Valle Central) van Chili is een van de belangrijkste wijnregio's van Zuid-Amerika, zowel qua volume als qua afstand. Ze strekt zich uit van de Maipovallei (net ten zuiden van Santiago) tot het zuidelijkste puntje van de Maulevallei. Deze afstand van bijna 400 km omvat verschillende klimaattypes, en in deze uitgestrekte regio vind je een grote verscheidenheid aan wijnstijlen en -kwaliteiten, afkomstig van talrijke verschillende terroirs.
Colchaguavallei
In de Centrale Vallei, in het midden van Chili, ligt de Colchaguavallei, die vooral bekendstaat om haar rode druivenrassen. De Colchaguavallei, een naam die “plaats van de kleine meren” betekent, was de zuidgrens van het Incarijk en werd later de plek waar de families van de Chileense oligarchie grote landhuizen bouwden, waarvan er nog enkele overeind staan. Colchagua is een van de dwarsvalleien van de Centrale Vallei van Chili; het land wordt bevloeid door het water van de rivier de Tinguiririca en staat bekend om de uitstekende kwaliteit van de bodem. De vallei heeft een perfect microklimaat voor de teelt van druiven zoals Cabernet Sauvignon, dat een groot deel van alle wijngaarden in de vallei beslaat, en de beroemde verloren gewaande Europese druif Carmenere, die wereldwijd unieke wijnen oplevert. Onder de rode wijnen van de regio springt ook de Syrah eruit.
Het verhaal van het land
Chili
Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten.
Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.
Alles over Lucas Cabernet Sauvignon 2015
Op welke temperatuur serveer je Lucas Cabernet Sauvignon 2015?
Tussen 16 en 18 °C. Een uur in de karaf helpt hem open te gaan.
Hoe lang kun je Lucas Cabernet Sauvignon 2015 bewaren?
Bewaarpotentieel: 10 jaar of langer. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Lucas Cabernet Sauvignon 2015 gemaakt?
Druiven: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. Herkomst: Valle Central, Chili. Alcohol: 14%.
Wat eet je bij Lucas Cabernet Sauvignon 2015?
Lucas Cabernet Sauvignon 2015 past bij lam, rund, harde kaas en wild. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.