Pinot Noir Corallilo 2023

Deze cuvée vindt haar oorsprong in de vallei El Rosario Valley in Chili, genesteld tussen de kustvalleien Casablanca Valley en San Antonio Valley: een terroir op slechts een tiental kilometer van de oceaan. De wijnstokken groeien op granietrijke en zandige bodems en profiteren van de matigende invloed van de zee, met ochtendnevel, kustbriesjes en koele nachten. Samen zorgen deze omstandigheden voor een langzame, delicate rijping, met behoud van frisheid, finesse en de typische expressie van Pinot Noir uit een koel klimaat.

De vinificatie begint met een handmatige oogst, gevolgd door een strenge selectie van de trossen. Een deel (30 %) van de druiven wordt met hele trossen gevinifieerd, waarna de most op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks gist met wilde gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op oude Franse eikenhouten barriques, zonder overmatig gebruik van nieuw hout, om de tannines te polijsten en tegelijk een mooie aromatische zuiverheid te behouden.

Deze wijn onthult tonen van framboos, rode kers, rode besvruchten, rozenblaadjes, peper en rokerige nuances. In de mond toont hij een soepele en fluweelzachte textuur, gedragen door een mooie zuurgraad, elegante tannines en een frisse, fruitige afdronk die de oceaanbries van dit terroir oproept.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.