Cosentino 2019

Le Cosentino provient d’une parcelle de 1,35 hectare située en contrada Feudo di Mezzo, sur le versant nord de l’Etna, à Castiglione di Sicilia. Cette vigne centenaire, plantée en terrasses et conduite en alberello, s’enracine dans des sols volcaniques de lave. Elle donne naissance à un Etna Rosso DOC singulier, marqué par l’altitude, les amplitudes thermiques et la fraîcheur des brises venues des Nebrodi.

Le Nerello Mascalese est récolté durant la seconde décade d’octobre. Les raisins sont partiellement égrappés, puis fermentent avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois en fûts de chêne avant un passage en cuves d’acier, afin d’affiner sa texture tout en préservant la précision du fruit et l’expression minérale du terroir volcanique.

Ce vin dévoile des notes de cerise mûre, de mûre sauvage, de framboise, de fraise des bois, de canneberge, de poivre noir, de réglisse douce, d’herbes méditerranéennes, de thé noir, de cacao, de fumée de poudre et de pierre volcanique. La bouche est fraîche, dense et savoureuse, portée par une acidité vibrante et des tanins fins, fermes mais intégrés. La finale s’étire longuement sur les fruits rouges, la salinité et une minéralité fumée.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het volk van de Dolce Vita, maar wat is het moeilijk om de organisatie van de wijnbouw er te begrijpen! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen land, want elke regio heeft haar eigen appellatiesysteem. Toch kan Italië liefhebbers een veelheid aan wijnen bieden met gevarieerde en unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het ook een grote hoeveelheid zielloze wijnen zonder karakter, die verkocht worden onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog vele andere... Maar laten we het even over geschiedenis hebben: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd, en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden dit land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk nam wijn een belangrijke plaats in het dagelijks leven in, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntendheid van hun product. De Romeinen legden ook talrijke wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, vóór Frankrijk. Italië is verdeeld in drie klimaatzones. In de bergen van het noorden heerst een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” kent een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers met onweer. In het “zuiden van de laars” heerst het mediterrane klimaat met zeer warme en zeer droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt wijnen van een grote verscheidenheid dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel uit eigen bodem komen. Het is een land dat even complex is als zijn wijnen, en dat het verdient om verkend te worden!