Massimo Lentsch Cosentino 2019

De Cosentino komt van een perceel van 1,35 hectare in de contrada Feudo di Mezzo, op de noordflank van de Etna, in Castiglione di Sicilia. Deze honderdjarige wijngaard, aangeplant op terrassen en geleid als alberello (struikvorm), wortelt in vulkanische lavabodems. Hij levert een bijzondere Etna Rosso DOC op, getekend door de hoogte, de temperatuurverschillen en de frisse bries uit de Nebrodi.

De Nerello Mascalese wordt geoogst in de tweede decade van oktober. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld en vergisten daarna met wilde gisten. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden op eikenhouten vaten en daarna in stalen tanks, om de textuur te verfijnen met behoud van de precisie van het fruit en de minerale expressie van het vulkanische terroir.

Deze wijn onthult tonen van rijpe kers, wilde braam, framboos, bosaardbei, cranberry, zwarte peper, zacht zoethout, mediterrane kruiden, zwarte thee, cacao, kruitdamp en vulkanisch gesteente. In de mond is de wijn fris, dicht en smaakvol, gedragen door een trillende zuurgraad en fijne, stevige maar geïntegreerde tannines. De afdronk is lang, op rood fruit, zoutigheid en een rokerige mineraliteit.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het volk van de Dolce Vita, maar wat is het moeilijk om de organisatie van de wijnbouw er te begrijpen! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen land, want elke regio heeft haar eigen appellatiesysteem. Toch kan Italië liefhebbers een veelheid aan wijnen bieden met gevarieerde en unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het ook een grote hoeveelheid zielloze wijnen zonder karakter, die verkocht worden onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog vele andere... Maar laten we het even over geschiedenis hebben: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd, en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden dit land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk nam wijn een belangrijke plaats in het dagelijks leven in, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntendheid van hun product. De Romeinen legden ook talrijke wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, vóór Frankrijk. Italië is verdeeld in drie klimaatzones. In de bergen van het noorden heerst een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” kent een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers met onweer. In het “zuiden van de laars” heerst het mediterrane klimaat met zeer warme en zeer droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt wijnen van een grote verscheidenheid dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel uit eigen bodem komen. Het is een land dat even complex is als zijn wijnen, en dat het verdient om verkend te worden!