Aan tafel met Malbec Family Reserve 2020
Een cuvée die dankzij haar luchtige structuur zowel past bij wit vlees als bij mooi gerijpt rood vlees. Je kunt hem bijvoorbeeld combineren met een risotto met eekhoorntjesbrood, maar ook met gemarineerde varkenskoteletten of een rundercarpaccio. Aan het einde van de maaltijd valt hij bij je gasten zeker in de smaak met een mooi kaasplateau.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Malbec Family Reserve 2020Malma
In de provincie Neuquén, in het hart van het Argentijnse Patagonië, weerspiegelt de cuvée Malbec Family Reserve het bijzondere karakter van een extreem terroir. De wijnstokken, aangeplant in 1999 op 300 meter hoogte, groeien op grindhoudende, leemachtige en zanderige bodems, in een semi-aride landklimaat met constante koude winden en grote temperatuurverschillen. Deze natuurlijke omstandigheden bevorderen een langzame rijping van de druiven en staan garant voor frisheid, aromatische intensiteit en finesse: eigenschappen die van Patagonië een van de meest veelbelovende regio's voor Malbec in Argentinië maken.
De vinificatie van deze cuvée begint met een handmatige oogst, met het oog op de hoogst mogelijke kwaliteit. De alcoholische gisting duurt ongeveer 21 dagen in roestvrijstalen tanks, met geselecteerde gisten. Een deel hele, ongekneusde trossen versterkt de fruitige aroma's. Na afloop van de malolactische gisting volgt een rijping van 6 maanden (60% in roestvrijstalen tank en 40% op gebruikte eikenhouten vaten van 225 liter), met de nadruk op zuiverheid en fruitexpressie, waarna de wijn wordt geklaard en gebotteld. Deze minutieuze rijping is essentieel om de diepgang en elegantie van de cuvée te ontwikkelen.
Deze wijn onthult tonen van zwarte bes, bosvruchten, rode bes, zwarte kers, bosgrond, lichte specerijen (witte peper) en viooltje. In de mond is de wijn vloeiend, gedragen door een mooie zuurgraad en soepele tannines die structuur geven zonder te verzwaren. Met de focus op lichtheid en frisheid is dit, voor een Argentijnse Malbec, een elegante en verfijnd geciseleerde wijn, representatief voor Patagonië.
Waar reizen we naartoe?
PatagoniëArgentinië
De wijngaarden van Patagonië liggen in Argentinië, 700 km ten zuiden van Mendoza, vooral in de vallei van de Río Negro, met ook belangrijke gebieden in Neuquén en La Pampa. Neuquén, de regionale hoofdstad, werd in 1904 gesticht. De wijnbouw ontstond hier iets meer dan 100 jaar geleden dankzij Hilarion Furque, die de eerste druivenrassen introduceerde, gevolgd door Humberto Canale, die de aanplant uitbreidde met nieuwe rassen. In de jaren 70 speelde de familie Canale een sleutelrol in het behoud van de wijngaarden, toen Mendoza sterk in opmars was. Het Patagonische klimaat is uniek, met koelere temperaturen dan in Mendoza, strenge winters en warme, droge zomers. Het grote temperatuurverschil (20 °C) laat de druiven perfect rijpen, wat evenwichtige wijnen oplevert. De harde wind zorgt voor dikkere schillen, wat de kleur en de structuur van de wijnen versterkt. De wijnstokken krijgen meer zon dan in Mendoza en worden geïrrigeerd met water uit de rivieren Limay en Neuquén, die door gletsjers worden gevoed, wat zuiver water voor de wijnbouw garandeert.
Het verhaal van het land
Argentinië
Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land.
Alles over Malbec Family Reserve 2020
Op welke temperatuur serveer je Malbec Family Reserve 2020?
Tussen 16 en 18 °C. Een uur in de karaf helpt hem open te gaan.
Hoe lang kun je Malbec Family Reserve 2020 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2030. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Malbec Family Reserve 2020 gemaakt?
Druiven: 100% Malbec. Herkomst: Patagonië, Argentinië. Alcohol: 14%.
Wat eet je bij Malbec Family Reserve 2020?
Malbec Family Reserve 2020 past bij rund, vegetarische gerechten en wit vlees. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.