Luis Pato Espumante Vinha Pan 2022

Deze cuvée van één enkel perceel komt uit de Vinha Pan, in de DOC Bairrada, in het midden-westen van Portugal. Deze met Baga beplante wijngaard ligt op een zachte helling op het zuiden, in een landschap onder Atlantische invloed, op klei-kalkbodems. Hij vertaalt nauwkeurig het frisse, minerale en wijnige karakter van dit historische terroir van de Portugese mousserende wijn.

De Baga-druiven worden vroeg geoogst om hun natuurlijke spanning te bewaren, en daarna geperst en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode. Zonder klaring, zonder dosage en zonder toegevoegde sulfieten rust de wijn ongeveer vier jaar op de fijne gistsporen vóór het degorgeren.

Deze wijn onthult aroma's van walnoot, hazelnoot, sinaasappelschil, citroen, brioche, geroosterd brood, boter, groene appel en honing. Een licht plantaardige nuance en een krijtachtige toets verlengen dit complexe boeket. In de mond gaat een fijne mousse samen met een gestructureerde, droge body, gedragen door een strakke zuurgraad en een zilte mineraliteit; de lange, stevige afdronk behoudt een mooie frisheid.

De rijke geschiedenis van Portugal is nauw verweven met zijn wijnen, en vooral met zijn beroemdste wijn, de port. Van de oude steden Lissabon en Porto tot de kleine middeleeuwse stadjes en de Romeinse ruïnes: het verleden leeft vandaag nog altijd voort in het moderne Portugal. Een mooie vakantie in het hart van dit land, waar de portwijnen zijn ontstaan, is een unieke manier om de cultuur van de Oude Wereld, het klimaat, het prachtige platteland en natuurlijk de heerlijke wijnen te ontdekken. Hoewel de wijngeschiedenis van Portugal teruggaat tot de Romeinen, zag de wijn die we vandaag als port kennen pas aan het begin van de 19e eeuw het levenslicht. De tafelwijn van Portugal was al sinds het midden van de 17e eeuw erg gegeerd, vooral door de Britten. Om de rustieke Portugese wijnen stabieler en aangenamer van smaak te maken, werden vóór de verscheping kleine hoeveelheden brandewijn aan de vaten wijn toegevoegd. Uiteindelijk begonnen Britse bedrijven in de regio te investeren en perfectioneerden ze het toevoegen van brandewijn tijdens de gisting in plaats van erna, waardoor de kenmerkende fruitige smaken van de rode wijn bewaard bleven die uniek waren voor de Dourovallei in Portugal. De voorbije jaren heeft zich in de Douro een kleine revolutie voltrokken met de ontwikkeling van droge rode en witte wijnen in een moderne stijl, naast de zeer traditionele productie van portwijn. Ook de tafelwijnen blijven een belangrijke rol spelen. Meer investeringen, betere wijnbouwtechnieken en de modernisering van de sector leveren interessante resultaten op. Uniek aan Portugal is het zeer grote aantal (meer dan 500) inheemse druivenrassen (al zijn ze soms onuitspreekbaar). Zelfs de meeste wijnexperts kennen de druiven niet waarvan port, madeira of andere Portugese wijnen worden gemaakt. Net als buurland Spanje beleeft Portugal al een twintigtal jaar een stille revolutie. De terughoudendheid om trends te volgen en internationale druivenrassen aan te planten, werpt nu haar vruchten af, en de nieuwe generatie wijnen vol “terroireffect” en fruit kan zich meer dan meten op het wereldtoneel. De unieke smaken van de inheemse Portugese druivenrassen zijn de grote troef van het land geworden. Goed nieuws voor wie afwisseling zoekt van de wijnen van de alomtegenwoordige internationale druivenrassen. Het terroir is enorm gevarieerd. Van noord naar zuid, van oost naar west, van bergwijngaarden tot wijngaarden aan zee, warm en droog of koel en groen. In alle stijlen, van vinho verde tot port, van droge en knisperende witte wijnen tot elegante rode, op zoveel verschillende manieren zijn Portugese wijnen uniek.